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卤蛋厂家分享卤蛋制作技巧

来源: http://rytdxfc.com/news460378.html 发布时间:2020/9/9 11:09:00

    说起卤蛋,相信大家都不陌生,很多人吃饭的时候为了提升食物的营养,也会给自己加一枚卤蛋。卤蛋不但在口感上让食客得到满足,而且在营养上与普通的鸡蛋相比也是差不多的。因为人们的喜好不同,为了满足不同人的喜好,卤蛋也是有不同的口味。卤蛋厂家为了让大家可以在家也能吃到美味的卤蛋,特总结了一些卤蛋的制作技巧。

    做法:

    1.先将草果拍碎,然后将所有的辛香料用纱布包好,放入到清水中浸泡30分钟。

    2.鸡蛋洗净,然后放入到水中,将鸡蛋煮熟备用。

    3.浸泡好的香料,放入到水中,大火烧开后,改小火煮30分钟,接着放入老抽、糖、生抽、食盐、生姜、啤酒,开大火煮5分钟。

    4.鸡蛋放入到水中,大火煮开,然后改小火煮20分钟后,关火,煮好的鸡蛋浸泡3小时后,味道更好。

    技巧:

    1.配好的辛香料需要用清水浸泡30分钟,可以去除香料中的苦味和杂质。

    2.鸡蛋需要提前煮熟,如果和卤水一起煮,鸡蛋容易破,可能会影响卤水的味道。

    3.鸡蛋不可以和香料一起煮,需要将香料味道煮出来后,才能放入鸡蛋,不然鸡蛋煮的时间太长,口感不好。

    4.鸡蛋放入卤水中,至多煮20分钟,然后浸泡3小时以上,可以使鸡蛋入味,如果浸泡12小时,味道更好。

    5.卤水中加适量的啤酒,可以增加卤蛋的风味,还可以去除鸡蛋的腥膻味。

    6.大家想香味更足,可以加1颗丁香、0.5克香茅草,可以使鸡蛋香味更加浓郁。




    卤蛋的制作并没有想象中那么难,但也并不是那么简单的,在制作时也是需要结合一些技巧的,这样才能增添卤蛋的口感,减少卤蛋营养的散失。其实想随时吃到卤蛋,并没有那么麻烦,我们作为卤蛋厂家,为了满足不同人口感的需求,提供了不同口味的卤蛋,使用真空包装,让您即开即食,随时补充营养。

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